segunda-feira, 16 de outubro de 2017

Pão da Titá (à minha maneira) - World Bread Day

Hoje dia 16 de Outubro celebra-se o dia mundial da alimentação e o dia mundial do pão, é um dia cheio! 

Eu confesso que há bastante tempo não fazia pão em casa, eu gosto muito de fazer pão, mas não gosto nada de limpar a cozinha depois....mas confesso igualmente que olhar para os rótulos do pão que compramos nos supermercados também me faz pensar...

Eu sei que não vamos agora começar a fazer tudo em casa, o tempo não estica e muito fundamentalismo também não nos faz bem, na minha opinião. Mas o pão é um alimento bom, devia ser feito com farinha, água e sal, caramba, leva tanta coisa que nem sabemos o que é...por isso acho que para quem tenha um bocadinho de tempo e querer, vale a pena apostar neste alimento. 

Não vou para aqui dizer que vou fazer o meu pão todas as vezes, eu sei que não vou, mas se fizer às vezes e essas vezes se forem tornando mais frequentes isso já é, para mim, um bom começo.

Para isso, quanto mais prática a receita melhor. Vi esta no blog da Joana Roque, As Minhas Receitas, e despertou-me interesse. Não testei a receita original tal e qual pois gosto mais do pão mais escuro, mas irei fazer a experiência muito em breve, só misturei farinhas, o método não alterei nada. Por hoje fiz assim e com a ajuda do meu pequeno cozinheiro.


Ingredientes:

210 g de farinha de trigo T65
210 g de fainha de trigo Integral
80 g de farinha de centeio integral
1 colher de chá de sal fino
20 g de fermento de padeiro fresco ( ou cerca de 5 g de fermento de padeiro seco)
420 mL de água morna

Preparação:

Começar por dissolver o fermento na água e reservamos.


Numa taça colocamos as farinhas e o sal e fazemos um buraco no centro onde se coloca a água e o fermento. 



Misturamos tudo com uma colher ( fica mole, mas é mesmo assim) e deixamos tapado a levedar durante cerca de 1 hora, até a massa crescer.


Passado esse tempo polvilhamos uma superfície com farinha e deitamos a massa. Dobramos ao meio e depois outra vez ao meio mas no sentido contrário. Deixamos a repousar por meia hora.





Entretanto colocamos o forno a pré-aquecer nos 200 ºC e colocamos lá dentro um tacho de barro com tampa ou de ferro fundido ( também já li que dá para fazer com uns produtos da tupperware próprios para o forno, mas como não tenho não testei) a aquecer. 

Passado o tempo, retiramos o tacho com muito cuidado, polvilhamos com farinha, colocamos lá o pão e tapamos. Levamos ao forno a cozer por cerca de 30 minutos e depois destapamos para dourar um pouco, por cerda de 10 minutos.






quarta-feira, 11 de outubro de 2017

Salada de Camarão e Legumes Assados

Quando vi que a Joana tinha feito esta maravilha fiquei logo em pulgas pela sua partilha. Já estava decidido que iria experimentar. Podem ver a receita original em As receitas da mãe galinha, até está em vídeo :).

Muito simples de fazer e tão rica mas tão rica em sabor, passou a ser a minha salada favorita, é mesmo muito muito muito boa. Experimentem que não se arrependem.

A Joana usou pimento e eu usei  curgete. Apesar de gostar do sabor do pimento faz-me muito mal, fico sempre horas para o conseguir digerir, em alguns pratos não resisto mesmo, mas aqui troquei e não me arrependi, mas tenho a certeza que as duas opções são excelentes. A outra diferença foi que só usei os oregãos no final, simplesmente porque me esqueci dos colocar antes, mas ficou muito saboroso na mesma.

Acho que as quantidades não precisam de ser rigorosas, mas mais uma orientação, aqui ficam as que usei, tendo em conta que a minha chávena é uma chávena de chá comum.



Ingredientes:

1 chávena de tomate cherry (usei amarelo e vermelho)
1 chávena de cogumelos fatiados
1 cenoura ralada
1 chávena de curgete em pedaços
1 ceboala em pedaços
80 g de miolo de camarão 
alface, a gosto
sal
pimenta
oregãos
azeite

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Cortar os legumes e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal. Temperar com sal, pimenta e azeite. Levar ao forno 15 minutos.



Acrescentar o camarão e temperar com sal, pimenta e azeite e levar ao forno por 7 minutos.


Colocar a alface numa taça e acrescentar os legumes e o camarão ( morno ou frio), salpicar com oregãos e temperar com o molho.


Ingredientes para o molho:

3 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de mel
sal

Preparação:

Misturar tudo!!